Herz-Cupcakes
Zutaten
Teig:
- 3 Stück Eier 2x vorbereiten
- 130 g Staubzucker 2x vorbereiten
- 1 Packung Vanillezucker 2x vorbereiten
- etwas Rum und Salz 2x vorbereiten
- 200 g Mehl 2x vorbereiten
- 1/2 Packung Backpulver 2x vorbereiten
- 100 ml neutrales Öl 2x vorbereiten
- 100 g Himbeer-Joghurt 2x vorbereiten
- etwas rote Lebensmittelfarbe 1x vorbereiten
- 12 Muffinformen
Creme:
- 300 g Frischkäse
- 75 g Puderzucker
- 150 ml Sahne
- etwas Rosenwasser
- etwas Himbeer-Fruchtpüree zum Färben
Anleitungen
Teig:
- Für den ersten Teig die Eier mit dem Zucker und den geschmacksgebenden Zutaten (Salz, Vanillezucker und Rum) aufschlagen. In der Zwischenzeit das Mehl und das Backpulver versieben.
- Sobald die Eier gut schaumig aufgeschlagen sind, langsam das neutrale Öl einfließen lassen und unterrühren. Zum Schluss das Mehl und das Joghurt unterheben und mit roter Lebensmittelfarbe einfärben.
- Den Teig in eine viereckige Backform füllen und ca. 25 Minuten bei 170 °C auf der mittleren Schiene backen. Sobald dieser fertig ist, abkühlen lassen und Herzen ausstechen.
- Für den zweiten Teig die restlichen Zutaten wieder gleich verarbeiten, die Masse jedoch nicht einfärben. Dann jeweils ein Teigherz in die Mitte der Form setzen und mit dem Teig die Muffinform auffüllen. Das Herz muss ebenso mit Teig bedeckt sein.
- Wiederum bei 170°C im vorgeheizten Backrohr 20 Minuten backen.
Creme:
- Für die Creme Frischkäse und Zucker aufschlagen. Danach die Sahne cremig schlagen und mit dem Frischkäse vermischen. Mit Rosenwasser aromatisieren. In einen Dressiersack füllen und die Creme auf die Muffins dressieren.
- Für das spiralförmige Muster, welches ihr auf den Bildern sehen könnt, einfach die Creme in zwei verschiedenen Farben einfärben. Dann die eine Creme nur auf die rechte Seite des Dressiersacks einfüllen, die anders eingefärbte Masse auf die andere Seite geben. Das Muster sieht man am Anfang übrigens noch nicht so gut, wird aber mit der Zeit immer schöner.