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Kürbiskuchen
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Zubereitungszeit
3
Stunden
Std.
20
Minuten
Min.
Backzeit
45
Minuten
Min.
Gesamtzeit
30
Minuten
Min.
Gericht
Kuchen
Portionen
12
Stück
Zutaten
Für den Mürbteig:
300
g
Mehl
200
g
kalte Butter
100
g
Staubzucker
1
Ei
etwas
Vanillezucker und Salz
etwas
Zitronenschale
Für die Füllung
500
g
Kürbis
ohne Kerne
150
ml
Wasser
100
g
braunen Zucker
3
Eier
250
g
QimiQ Saucenbasis
Zimt, Salz und Muskat
Anleitungen
Für den Mürbteig:
Mehl und Staubzucker auf eine Fläche sieben. Salz, Vanillezucker und Zitronenschale dazugeben.
Kalte Butter in kleine Stücke schneiden. Dann in den Handflächen zerreiben und über das Mehl fallen lassen.
Zum Schluss das Ei dazugeben und alles zu einem homogenen Teig kneten.
In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank zwei Stunden rasten lassen.
TIPP:
Für eine orange Farbe etwas vom Kürbispüree in den Teig geben!
Für die Füllung
Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und mit dem Wasser weich kochen.
Dann etwas abkühlen lassen und passieren.
Alle anderen Zutaten inzwischen verrühren.
Zum Schluss das Kürbispüree (sollte nicht ganz heiß sein) unterheben.
Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
Dann den Mürbteig mit etwas Mehl ausrollen und in die Form geben.
Mit einer Gabel Löcher in den Boden stechen.
Die Füllung auf den Mürbteig geben.
Der Pumpkin Pie ist nach etwa 45 Minuten im Backrohr fertig.
Notizen
Auskühlen lassen, bevor man den Pie aus der Form nimmt! (Sonst bricht er …)
Keyword
Kuchen, Kürbis, Pie, Pumpkin