Zitronen-Gugelhupf
Ingredients
- 3 Eier
- 150 g Staubzucker
- 100 g Mehl
- 80 g Speisestärke
- 60 ml Orangensaft frisch gepresst
- 1 unbehandelte Zitrone Saft und Schale
- 100 ml Öl
- etwas Backpulver
- etwas Salz
- 1 Packung Vanillezucker
- etwas Contreau
Instructions
- Zuerst die drei Eier mit dem Staubzucker, dem Vanillezucker, dem Salz und der Zitronenschale schaumig schlagen. Derweilen Mehl, Speisestärke und Backpulver versieben. Danach Öl, Orangensaft, Contreau und Zitronensaft mischen. Kastenform vorbereiten (einfetten und eventuell mit Mehl ausstauben).
- Sobald die Eimasse schaumig ist, Ölmischung unter ständigem Rühren langsam einlaufen lassen. Jetzt muss man nur noch das Mehl behutsam unterheben.
- Danach den Teig in die vorbereiteten Guglhupf-Formen geben und bei 160 °C (Umluft) ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Notes
Erst wenn der Zitronengugelhupf kalt ist, aus der Form lösen. Zum Schluss mit Staubzucker bestreuen oder in Schokolade tunken.